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豆角掰成段儿，家豆角大全茄子掰成块儿 ，做法把肉切成薄片儿 ，茄豆全茄锅中放油烧热放入肉片煸炒 ，角肉家常家常然后加入豆角和茄子继续煸炒 ，家豆角大全然后加入各种调料进行煸炒 ，加入适量的清水把切好的窝瓜放在上面 ，大约炖煮20分钟左右就可以出锅了 。
主料 ：茄子 、猪肉
配料 ：盐 、蒜 、豆角 、蚝油 、豆瓣酱 、小米椒
茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤
步骤1
1 、通常我是隔天腌制肉 ，第二天直接用（猪肉切好 ，蚝油生抽老抽盐黑胡椒 ，搅拌均匀放一点点油）
2、茄子切丁 ，泡水；
3 、豆角洗干净切好 、蒜蓉和小米椒备料
4 、热锅加油 ，多一点油 ，放豆角 ，炒软 ，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了 ，因为我没有把水分弄干）
5 、炒焦黄豆角 ，捞起备用
6 、茄子捞起来，把水分挤干
7 、剩下的油在到一点油 ，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事 、继续翻炒 ，改一下盖子小火 ，再继续翻炒到软有点焦黄
8、捞起茄子和豆角放下一起
9 、放油，炒蒜，再放小米椒和肉 ，翻炒熟
10 、豆角和茄子倒进去炒，翻炒
11 、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了）12 、翻炒后放一点点盐 、在炒一下差不多就可以了
1.茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。
2.茄子切块 ，豆角切成段 ，土豆切成比茄子小的块 ，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片 。
3..炒勺内加入适量油 。
4.大火 ，放入大料瓣 ，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下 。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒 ，调为中火继续翻炒 。
5．如果喜欢吃辣 ，提前洗干净一个尖椒或者麻椒 ，切块 。这时候把辣椒块放入锅内 ，同茄子、豆角 、土豆一起快速翻炒约20-30秒 。加入少许五香粉 ，酱油 。放入清水 ，没过蔬菜即可 。放入盐 ，盖上锅盖，开炖 。约3-5分钟关火装盘。
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